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即食阿膠介紹

瀏覽次數: 日期:2018年1月17日 16:00

即食阿膠是根據唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得,1920年由東阿潤惠堂第六代掌柜任國興研制發明,形成現代固體形態、方便攜帶和食用的“即食阿膠”(阿膠糕)。任國興隨之首創凝膠成糕法,將阿膠原液、黑芝麻核桃仁桂圓肉紹酒冰糖等熬制成稠膏狀,將阿膠制作工藝中的凝膠、切膠、晾膠、瓦膠等工藝融合其中,用糕點墊紙包裹膠塊,再用棉線纏裹紙包,并將其命名為“即食阿膠”(也稱阿膠糕),隨后由其友銷往上海灘及江浙一帶,因其方便食用、美味可口備受當地達官貴人的青睞。

 

即食阿膠(又叫阿膠糕)由東阿任氏潤惠堂第六代掌柜任國興于1920年始創,其正宗原產地為山東省平陰縣東阿鎮

 

山東省東阿鎮阿膠生產歷史悠久,阿膠也因產自東阿鎮而得名。中國現存最早的藥物學專著《神農本草經》將阿膠列為“上品”,明代李時珍著《本草綱目》載:“阿膠本經上品。弘景曰:出東阿,故名阿膠”。據歷史記載,李時珍生于1518年,死于1593年。

 

在東阿當地還流傳著一個古老的民謠,“小黑驢,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子,獅耳山上來啃草,浪溪河里去喝水,永濟橋上遛三遭,魏家場里打個滾,至冬宰殺取其皮,制膠還得陰陽水。”在制膠過程中,采用金鍋銀鏟,燒桑木劈柴,熬七七四十九天,方能成膠。

 

據記載,東阿于北宋開寶二年(969年)開始出現阿膠作坊。

 

至清代,南北多家中醫慕名而來,診病兼營阿膠。當時,規模較大的制膠作坊有任氏潤惠堂、鄧氏樹德堂、涂氏懷德堂、等10余家。

 

清道光二十一年,東阿知縣李閑書收集潤惠堂、樹德堂、懷德堂等阿膠驗方,集成阿膠驗方集木版刊行。

 

清咸豐年間,皇帝的寵妃蘭貴人葉赫那拉氏患有血癥,即習慣性流產,經御醫醫治無效,服用了鄧氏樹德堂的阿膠,治好了血癥,病愈喜得龍子,即后來的同治皇帝。咸豐帝非常高興,特封此妃為懿貴妃,即后來的慈禧太后。咸豐帝同時賜給鄧氏樹德堂堂主鄧發皇馬褂、手折子。

 

清咸豐十一年(1861年),七月,山東巡撫譚廷襄在東阿大敗捻軍趙倫成后,專門派副都統到任氏潤惠堂“采圣膠,十斤有余”。譚廷襄調任兵部侍郎、湖廣總督后仍時常派親眷到潤惠堂購買阿膠。

 

清同治十年(1871年),朝廷曾委派欽差前往東阿監制阿膠,此膠稱為“九天貢膠”。

 

清光緒三十二年(1906年),曾為李鴻章參謀的何金齡任東阿知縣期間,數次到任氏潤惠堂求購阿膠進貢朝廷,何金齡任知縣期間大力扶持東阿熬膠業。

 

民國初期,東阿縣先后設立乾豫泰、懷仁堂、濟盛齋和華豐東等老字號阿膠藥店。

 

1920年,第六代掌柜任國興發明凝膠成糕法,始創“即食阿膠(阿膠糕)”“阿膠棗”等阿膠養生食品,由其友人 銷往上海及江浙一帶,因其方便可口,備受當地達官貴人們的青睞。

 

1928年,任氏潤惠堂阿膠店改為潤惠堂大藥店,以經營阿膠和行醫制藥為主,以“潤風寒暑濕燥以澤天下,惠心肝脾肺腎而及黎民。”為堂訓。

 

1933年,天德堂資本3300元(銀元),年產阿膠200公斤,產值2400元,銷往山西、陜西等地;潤惠堂資本3500元,年產阿膠240公斤,產值3200元,產品銷往江南、陜西、山西、河北等地,部分銷往南洋等國外地區;樹德堂資本2100元,年產阿膠200公斤,產值2400元,產品大部分銷往江南;懷德堂資本1300元,年產阿膠200公斤,產值2400元,主要銷往江南,部分產品銷往國外;乾豫泰、懷仁堂、濟盛齋、華豐東等4家資本8500元,年產阿膠750公斤,產值9400元,產品主要銷往無錫、常州、河北和東北等地。

 

1935年,潤惠堂有制膠房10間,技工9人,年產阿膠950公斤左右;樹德堂有制膠房10間,技工5人,年產阿膠750公斤左右。1949年,東阿縣阿膠總產5000公斤,主要產品有福字阿膠、祿字阿膠、壽字阿膠、禧字阿膠、潤字阿膠、惠字阿膠(又名尚清膠)、九天貢膠、藏紅花膠龜板膠、柏枝膠、黃明膠。

 

1952年,東阿縣人民政府集結境內制膠藝人,建起全國首家國營阿膠廠—— 山東東阿阿膠廠,1997年組建東阿阿膠集團,2005年全國第一家民營阿膠企業集團——山東東阿修元阿膠生物集團成立,為阿膠產業的發展又揭開了新的篇章。

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